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A atual guerra no Oriente Médio afeta fortemente a economia global. Por conseguinte, o mercado de alimentos sente os impactos diretamente. Além disso, produtos específicos sofrem altas expressivas. Este é exatamente o caso atual. O preço do pistache disparou nas últimas semanas. Dessa forma, a semente atingiu um recorde mundial. De fato, o valor assusta fornecedores e consumidores. Sendo assim, o setor alimentício acende um alerta vermelho. Inegavelmente, a situação preocupa fábricas e produtores artesanais. O Irã suspendeu suas vendas externas. Com isso, a oferta global despencou rapidamente. Por outro lado, a demanda pela oleaginosa continua crescendo. Consequentemente, o preço do pistache subiu drasticamente. O aumento chegou a cerca de dez dólares por quilo. Isso representa aproximadamente cinquenta reais de alta. Sem dúvida, é o maior valor registrado desde o ano de 2018. Por causa disso, confeitarias e sorveterias avaliam o cenário com muita preocupação. Portanto, o momento exige muita cautela nos negócios.
Primeiramente, é preciso entender a relevância do Irã. O país é o segundo maior produtor mundial dessa semente. Os Estados Unidos lideram essa lista global atualmente. Juntos, eles dominam cerca de oitenta e três por cento das exportações totais. Além disso, se somarmos a Turquia, o número sobe bastante. Chega a quase noventa por cento do mercado global. Portanto, qualquer crise na região afeta tudo. No entanto, o conflito armado mudou as regras do jogo. Logo após o início da guerra, houve mudanças drásticas. O governo iraniano decidiu bloquear as exportações de alimentos. Isso ocorreu no início do mês de março. Acima de tudo, a medida visa garantir a segurança alimentar interna do país.
Em contrapartida, o mercado externo sofreu um baque imenso. Faltam produtos para abastecer os outros países importadores. Sendo assim, a velha lei da oferta e demanda atua. A procura aumenta dia a dia, mas a oferta diminui. Logo, o preço do pistache sobe imediatamente. Por isso, os importadores buscam alternativas viáveis urgentemente. Contudo, substituir o fornecedor iraniano não é uma tarefa fácil. Ademais, a qualidade do produto persa é muito valorizada internacionalmente.
As rotas marítimas estão severamente comprometidas na região. O fechamento do Estreito de Ormuz é um problema constante. Por conseguinte, os navios cargueiros precisam desviar suas rotas normais. Dessa forma, o tempo de viagem aumenta de forma muito significativa. Além disso, o custo dos seguros de transporte disparou. Sendo assim, a logística global virou um verdadeiro pesadelo. Inegavelmente, esse fator logístico também contribui para a inflação. Por outro lado, produtores americanos tentam suprir a grande lacuna. Contudo, a produção da Califórnia possui limites físicos naturais. Portanto, o mercado não consegue encontrar um equilíbrio rápido.
O mercado culinário sente o peso do reajuste. Inegavelmente, o ingrediente virou uma grande moda recente na gastronomia. Por exemplo, encontramos a semente em chocolates, panetones e bolos. Da mesma forma, faz muito sucesso nas sorveterias do país. Por consequência, a demanda não para de crescer entre os clientes. Entretanto, o alto preço do pistache assusta os empresários. O custo de produção encareceu de forma muito absurda e veloz. Por isso, muitos repassam o valor final ao cliente. Por outro lado, alguns preferem absorver o prejuízo temporariamente.
Ainda assim, as fábricas artesanais são as mais prejudicadas. Elas compram em menor escala para suas produções. Logo, pagam mais caro pelo ingrediente cru. Além do mais, a semente possui muitos benefícios de saúde documentados. É rica em antioxidantes e ajuda a combater o colesterol ruim. Dessa maneira, o consumo in natura também cresceu muito ultimamente. Pessoas buscam opções saudáveis no dia a dia. Em suma, tanto o mercado de doces quanto o saudável sofrem. O preço do pistache elevado afeta todos os públicos consumidores. Consequentemente, o consumo pode desacelerar nos próximos meses.
Atualmente, ainda não há um desabastecimento total no mercado. Existem estoques nos Estados Unidos e também na Turquia. Apesar disso, a situação é muito delicada e tensa. Se acaso o conflito se estender, o cenário piora rapidamente. O Irã pode manter o bloqueio logístico por meses. Desse modo, as reservas mundiais vão secar muito rapidamente. Consequentemente, o preço do pistache deve subir ainda mais. Sem dúvida, o preço do pistache afeta os pequenos negócios severamente.
O economista Fernando Agra destacou a gravidade da situação. Primeiramente, ele ressaltou o aspecto da incerteza extrema. Segundo ele, as estimativas são difíceis de serem feitas. Afinal, a guerra muda de cenário a cada hora. Dessa maneira, qualquer previsão comercial torna-se prematura e arriscada. Além do mais, as exportações iranianas afetam outros itens. Uvas passas e outras nozes também estão com envios bloqueados. Por consequência, a segurança alimentar afeta toda uma cadeia produtiva global. Certamente, isso gera um efeito dominó nas indústrias de alimentos. Consequentemente, o planejamento anual das empresas foi totalmente destruído.
Os especialistas em economia avaliam o mercado diariamente. Eles afirmam que o cenário é de total incerteza agora. A guerra ganha novos contornos a cada instante. De repente, acordos de paz são cancelados sem aviso prévio. Por conseguinte, o mercado financeiro reage com nervosismo extremo. Enquanto isso, as indústrias buscam garantir seus estoques de insumos. Antecipar compras é uma estratégia comum agora para evitar faltas. Todavia, o capital de giro fica muito comprometido. De fato, empresas menores não conseguem fazer grandes reservas financeiras. Portanto, elas correm mais riscos de ficar sem mercadoria. O inverno traz alta demanda por doces pesados e chocolates. O verão pede sorvetes refrescantes à base de oleaginosas. Sendo assim, não existe época de baixa procura comercial.
Por fim, o que o setor alimentício pode fazer? Certamente, a diversificação de fornecedores é crucial neste momento. Comprar dos produtores dos Estados Unidos é a saída mais óbvia. Porém, os custos logísticos também sofrem graves alterações. O frete internacional encarece devido aos conflitos nos estreitos marítimos. Dessa maneira, o preço do pistache histórico é superado facilmente. Além disso, algumas empresas criam produtos mistos e inovadores. Elas misturam a semente com outras castanhas mais baratas e acessíveis. Assim sendo, conseguem reduzir o custo final da receita. De qualquer forma, a marca pura perde espaço temporariamente nas prateleiras.
O mundo aguarda um cessar-fogo no Oriente Médio. Enquanto isso não ocorre, a grande tensão dita as regras. O preço do pistache reflete diretamente essa instabilidade geopolítica atual. Em conclusão, o consumidor acabará pagando a conta final nos supermercados. Sendo assim, é importante consumir com consciência e planejamento. Definitivamente, a economia globalizada interliga guerras distantes e nossa alimentação diária. Por consequência, acompanharemos de perto os próximos capítulos dessa crise. O valor do preço do pistache guiará o mercado global.
